Weiße Trüffel im Restaurant Pepenero, San Miniato

Weiße Trüffel. Bei dieser Köstlichkeit denken die meisten Menschen sofort an Trüffeln aus Alba im Piemont. Kein Wunder, die weißen Trüffel werden ja auch Alba-Trüffel genannt. Aber in der Toskana kommen diese knolligen Edelpilze der Gattung Tubor ebenfalls vor. Ich durfte die großartigen "Tubor Magnatum" im kleinen Dorf San Miniato in der Nähe von Pisa ...