Gartenkonzepte: ein schöner Garten setzt eine kluge Planung voraus. Foto: photolens - Fotolia.com

Gartennutzung

• Wer nutzt den Garten? Erwachsene, Kinder, Haustiere
• Wozu soll der Garten dienen? Zum Entspannen, zum Sonnen, zum Feiern und Grillen, zum Toben und Spielen, zum Anbau von Obst und Gemüse
• Welche Gestaltungselemente soll der Garten aufweisen? Zum Beispiel: einen Sitzplatz im Schatten, einen Platz zum Sonnen, Sandkasten und Klettergerüst für die Kinder, Rasenfläche, einen Teich oder Wasserspiele, eine Pergola, eine Holzterrasse, Blumen- und Gemüsebeete

Außerdem ist zu überlegen, ob Platz für einen Werkzeugschuppen, eine Wäschespinne, für Mülltonnen oder einen Komposthaufen beachtet gebraucht wird. Zur Planung gehört darüber hinaus die Bestandsaufnahme der vorhandenen Gartenfläche. Zu beachten sind etwa:

• Zufahrt und Zugänge
• Wege
• Himmelsrichtungen
• Bodenart- und Bodenqualität
• Grundstücksbegrenzungen (Hecken, Bäume, Zäune)
• Angrenzende Gebäude und Ausblicke
• Strom- und Wasseranschlüsse am Haus
• Störende Einflüsse (Verkehrslärm, Straßenlaternen, Nebengebäude)

Dies sind nur einige Merkmale, die darüber entscheiden welche Pflanzen am besten gedeihen, wo Bäume und Sträucher gesetzt werden sollen, an welcher Stelle ein Sitzplatz geeignet ist oder auch nicht. Hat man sich über diese Punkte Gedanken gemacht und seine Wünsche und Vorlieben konkretisiert kann es los gehen – denn Möglichkeiten zur Gestaltung gibt es viele.

Ein Duftgarten bedient neben der Optik auch noch den Geruchssinn... Foto: Sandra Gligorijevic, fotolia.com

Der Duftgarten

Was liegt da in der Luft? Ein ganz besonderer Duft … Wer bei der Pflanzenauswahl in erster Linie die Nase entscheiden lässt, der kann seinem Garten eine ganz besondere Note verleihen. Auch hier ist es hilfreich, sich zuvor ein paar Überlegungen anzustellen.

• Zu welcher Tageszeit soll sich ein Duft entfalten? Pflanzen riechen nicht ausschließlich zur Freude des Menschen so gut sondern um Insekten anzulocken. Je nachdem wann besagte Bestäuber aktiv sind, verströmen Blumen und Sträucher ihren Wohlgeruch zu unterschiedlichen Tages- und Abendszeiten. So beginnen etwa die Engelstrompete, der Vanillestrauch und der Ziertabak erst am frühen Abend ihren Duft zu verströmen.
• Wo stehen die Pflanzen? Je weniger sie dem Wind ausgesetzt sind, umso stärker duftet eine Pflanze. Auch die Wärme und Strahlkraft der Sonne intensiviert den Wohlgeruch.Eine andere Idee ist, sich einen Platz im Garten zu suchen, der keine praktische Funktion hat, wie etwa zum Gemüseanbau oder als Spielplatz. Hier lässt sich mit duftenden Stauden und Kletterpflanzen ein gemütliches Refugium schaffen. Oder leisten Sie sich den Luxus eines Duftteppich aus verschiedenen Thymian-Sorten, Römischer Kamille und Korsische oder Polei-Minze.
• Wie und wo soll es im Garten duften? Viele Blumen duften ganz selbstverständlich von alleine, bei anderen entfaltet sich der Duft erst bei der Berührung. Vor allem Kräuter riechen erst, wenn man die Blätter zwischen den Fingern reibt. Eine wahre Aroma-Oase erhält, wer sowohl zu den Füßen, als auch in Hand- und Kinnhöhe sowie über dem Kopf für einen wohligen Duft sorgt. So ist man zu jeder Gelegenheit vom Wohlgeruch seiner Pflanzen umhüllt.

Weitere Duftwunder sind: Duftschneeball, Magnolie, Chinesischer Blauregen, Pfingstrose, Flieder, Zaubernuss, Hyazinthe

Der Kinder-Garten

Für Kinder gibt es nichts Schöneres als einen eigenen Garten zu haben. Ideal ist eine Rasenfläche auf der sie sich austoben können. Je nach Alter sollte man über einen Sandkasten oder Spiel- und Sportgeräte nachdenken. Ein Teich ist bei Kleinkindern noch zu gefährlich. Die Wunder eines Gemüsebeetes können hingegen auch schon von kleinen Rabauken erlebt werden. Hier empfiehlt es sich ein spezielles Kinderbeet anzulegen, wo sie ihre eigenen Experimente versuchen können. Ideal ist ein alter Baumbestand, der sich zum Aufhängen einer Schaukel eignet oder bei älteren Kindern sogar zum Bau eines Baumhauses. Ein absoluter Kindertraum!

Der Steingarten

Entgegen seines Namens besteht dieser Gartentyp keineswegs nur aus Schiefer- oder Zementbrocken. Die erste Überlegung sollte auch hier den Pflanzen gelten, die man verwenden möchte. Am besten eignen sich niedrige Gewächse, da so die Anlage am besten zur Geltung kommt. Gräser mit einer Höhe von 10 bis 20 cm und typische Gebirgspflanzen passend sehr gut in einen Steingarten. Weniger ist hier allerdings mehr, denn nur so finden die ausgewählten Steine die verdiente Beachtung. Ob rund oder eckig ist hierbei Geschmackssache. Schön wirken verschiedene Gesteinsgrößen und Gesteinsarten, z. B. Schiefer, Ziegel, Fels, Sand- oder Tuffstein und Kies. Steingärten lassen sich problemlos an Hängen, Böschungen, in oder auf Mauern und neben Wegen anlegen. Je nach Größe des Steingartens kann man sogar kleine Scheinzypressen oder niedrig wachsende Kiefern pflanzen.

Außerdem eignen sich: Fetthenne, Enzian, Frauenmantel, Seifenkraut, Rispengras, Zwergwacholder, uvm.

Der Teichgarten

Für viele Gartenbesitzer ist ihr grünes Reich erst richtig vollkommen, wenn ein Teich in einer Ecke des Grundstücks für Entspannung sorgt. Wasser belebt die Sinne und bringt neben einem natürlichen auch ein romantisches Flair in den Garten. Am Rand der Wasserstelle sorgen unterschiedliche Pflanzen und Gräser für Abwechslung. Fische, Insekten und Vögel bringen ebenfalls vielfältiges Leben in und um den Teich herum. Dem ersten Spatenstich geht eine genaue Planung voraus. Neben der Größe ist zu überlegen, ob Fische im Teich leben sollen oder nur Pflanzen, und ob ein Springbrunnen integriert wird.

Außerdem muss auf folgendes geachtet werden:

• Wie stark und zu welchem Zeitpunkt ist die Sonneneinstrahlung?
• Stehen hohe Laubbäume über oder in unmittelbarer Nähe des Teiches?
• Wie tief muss der Teich für die gewünschte Gestaltung sein?
• Wo liegt der nächste Wasseranschluss, bzw. wie problemlos lässt sich der Wasserzufluss realisieren?
• Welche Wasserqualität wird benötigt?

Bei der Auswahl der Pflanzen ist neben dem dekorativen Aspekt auch auf den funktionalen zu achten, da die Qualität des Wassers entscheidend von der Pflanzenwahl beeinflusst werden kann. Die Sauerstoffsättigung lässt mit Hilfe der Technik zu 60% erbringen, die richtige Bepflanzung schafft hingegen sogar eine Sauerstoffsättigung des Wassers von bis zu 100%. Beim Gartenteich unterscheidet man drei Pflanzzonen: den Uferrand, die Flachwasser- und die Tiefwasserzone. Für jeden Bereich gibt es spezielle Arten.

Hier eine kleine Auswahl von Teichpflanzen: Zypergras, Schwanenblume, Seerose, Sumpfgladiole, Blaue Sumpfschwertlilie, Gelbe Schwertlilie, Sumpfdotterblume, Pfeilkraut, Wasserminze. Mehr Berichte von Nikki Bralo:

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Nikki Bralo gibt Tipps für Kräuter auf dem Balkon. Foto: Ulrike Schacht.

Tipps und Tricks zu Balkon-Käutern

Vor Kurzem war die Zeitschrift Laura bei mir und befragte mich zu meinem grünen Balkon – hier der Bericht: Balkon als Garten. Ich bekam nette Zuschriften, es wurde nach mehr Tipps gefragt. Also bitte:

Basilikum

Man kann die Samen selbst ziehen oder aber fertige Töpfchen im Supermarkt oder im Fachhandel kaufen. Die Blätter werden später gezupft und klein geschnitten. Für Salate oder mediterrane Gerichte (Pizza, Suppen, Pilzgerichte etc.) sehr lecker. Nicht mitkochen!
Basilikum-Geschmack: pfeffrig, zitronig, süß.

Dill

Wer die Dill-Samen ziehen will, sollte einen tiefen Topf wählen. Schneller ist auch hier das fertig vorgezogene Kraut. Dill verwendet man am besten frisch. Getrocknet verliert sich das Aroma. Passt zu Gurken, Kartofflen, auch zu Fisch und Rohkost.
Dill-Geschmack: süßlich würzig, dem Fenchel ähnlich.

Estragon

Die Jungpflanzen sind recht robust und lassen sich gut ziehen. Estragon-Blätter werden gehackt, man kann auch ganze Stängel mitkochen. Passt zu Fisch, hellem Fleisch, aber auch zu Eiergerichten, Blumenkohl oder hellen Saucen.
Estrgon-Geschmack: anisartig, feinwürzig.

Kerbel

Kerbel kann auf dem Balkon Zicken machen und wird für meine Begriffe schnell welk. Nicht zu viel gießen. Ansonsten lässt sich auch Kerbel leicht ziehen. Die Blätter werden meist fein gehackt und Gerichten zum Schluss hinzugefügt. Also nicht die ganze Zeit mitgaren. Kerbel passt zu Kartoffeln, Eiern, verleiht Spargel eine elegante Note, wird gern für Speisen mit Huhn verwendet.
Kerbel-Geschmack: süßlich fein, erinnert an Petersilie, ein Hauch Anis.

Lavendel

Jeder kennt Lavendel als wunderbar duftende Pflanze mit den herrlichen lila Blüten. Aber Lavendel ist auch ein Küchenkraut! Vorsicht nur, denn Lavendel ist sehr intensiv, kann überdosiert leicht bitter schmecken. Nicht mit Rosmarin verwenden – die Gewürze verstärken sich zu sehr. Nur die jungen Blätter und Triebe verwenden, am besten mitkochen. Lavendel ist ein Sommerkraut, passt auch gut zu entsprechenden Salaten. Harmoniert mit Ziegenkäse, Lamm, Kalb und funktioniert gut in Ratatouille.
Lavendel-Geschmack: intensiv, herb bis bitter, würzig.

Oregano

Oregano lässt sich wunderbar im Balkon-Kübel pflegen. Die Blätter werden gezupft und klein geschnitten, mitkochen ist okay. Oregano ist auf der Pizza ein Star, passt aber auch zu Pasta, Suppen und schmeckt in Salaten. Mein Tipp: Oregano in Gefügelmarinaden einarbeiten.
Oregano-Geschmack: herb bis bitter, scharfe Würze.

Rosmarin

Rosmarin ist ein Klassiker unter den Kräutern. Sieht toll aus, duftet verführerisch und ätherisch, würzt kräftig. Außerdem ist Rosmarin anspruchslos und leicht zu pflegen. Für diverse Bratgerichte wird ein ganzer Zweig in die Pfanne oder mit auf den Grill gelegt. Das Aroma zieht ins Bratgut. Fleisch freut sich also über die Begleitung der würzigen Nadeln. Aber auch Rosmarin-Kartoffeln aus dem Ofen sind schwer beliebt. Rosmarin passt daneben zu Hülsenfrüchten und Pilzen.
Rosmarin-Geschmack: ätherisch, harzig, leicht bitter.

Thymian

Thymian ist ebenfalls ein leckeres Kraut, dass sich auf dem Balkon recht einfach ziehen lässt. Die kleinen Blättchen streift man am besten vom Stil, können mitgekocht werden. Ich mag auch ganze Thymian-Zweige. etwa in einer Zitronen-Buttersauce auf Spargel. Thymian passt zu Katoffeln, Fleisch und Gemüse.
Thymian-Geschmack: herbe Note, schön würzig.

Schnittlauch

Schnittlauch wächst auf dem Balkon immer schön nach, wenn man die dünnen Röhrchen geerntet hat. Eine Schnittlauchpflanze bietet alo lange währenden Genuss. Schnittlauch schmeckt roh auf Quark-Brot, passt gut zu Eiern, würzt Salate. In Gerichten am besten zum Schluss hinzufügen, nicht mitkochen.
Schnittlauch-Geschmack: erinnert stark an Zwiebeln, ist aber milder und fein würzig.

Salbei

Salbei wächst am besten im Topf, Balkonkasten funktioniert natürlich auch. Die Blätter am besten jung schneiden. Dann schmecken sie am besten. Die Blätter werden mitgekocht und harmonieren mit Huhn, aber auch anderem Fleisch (klar: Saltimbocca). Neben Pasta, Tomatengerichten und Eierspeisen verfeinert Salbei aber sogar den ein oder anderen Nachtisch.
Salbei-Geschmack: die jungen Triebe sind mild, die älteren werden schnell bitter.

Petersilie

Frische Petersilie darf in keiner Küche fehlen. Petersilie wächst schnell nach und ist leicht zu pflegen (sollte immer feuchte Erde haben, aber nicht zu nass stehen). Peterslie wird nicht mitgekocht, sondern zum Schluss hinzu gefügt. Glatte Petersilie ist intensiver, diese Blätter ruhig fein schneiden. Passt zu vielen Speisen wie Eintöpfen, Suppen, aber auch zu Gemüse oder Quark.
Petersilie-Geschmack: schön würzig, erinnert an Sellerie.

Generelle Tipps: Kräuter für den Balkon

Wer einen Balkon besitzt, der sollte diesen auch entsprechend nutzen und zumindest einige Kräuter anpflanzen. Denn auch auf dem kleinsten Balkon findet sich Platz für ein paar Hängekästen, die über das Balkongeländer gehängt werden oder aber auch ein paar Blumenkästen, die auf den Boden des Balkons gestellt werden und mit Erde befüllt werden können.

Solche Kästen sind in jedem Baumarkt schon für kleines Geld erhältlich und sind sie erst einmal bepflanzt, stellen sie eine beeindruckende Verschönerung für den Balkon dar. Wenn man natürlich auch Kräuter darin pflanzt, hat man noch einen weiteren Vorteil. Dann kann man nämlich auch gleich etwas für die Küche anpflanzen. Denn die meisten Kräuter lassen sich auf dem Balkon sehr gut ziehen und sehen frisch aus. man bekommt gleich Lust, damit etwas Leckeres zu kochen. Mit ein paar Kräutern vom Balkon kann so gut wie jede Speise schnell aufgepeppt werden. In den Gartenabteilungen der Baumärkte gibt es viele verschiedene Kräuter, die auf dem Balkon problemlos angepflanzt werden und dort als Samen gekauft werden können. Viele Kräuter können einzeln gekauft werden oder sind auch zu Kräutermischungen in den kleinen Papiertüten zusammengefasst.

Ich selbst kaufe allerdings am liebsten vorgezogene Kräutertöpfchen. Ich bin recht ungeduldig und mag gern sofort mit der Ernte beginnen. Natürlich ist es aber auch schön zu sehen, wie etwas wächst, das man über längere Zeit gehegt und gepflegt hat. Das muss jeder selbst entscheiden.

Balkon-Kräuter kennzeichnen

Gerade dann, wenn man sich noch nicht allzu sehr mit Kräutern befasst hat, sollte man jedoch darauf achten, welche Kräuter wie aussehen, damit man sie später noch auseinander halten kann. Am besten nimmt man einfach die leere Papiertüte, in der die Samen waren und hebt sie sich auf. In einigen Päckchen sind aber auch spezielle Kärtchen enthalten, die ein Bild der Kräuter aufweisen und eine kurze Beschreibung. Diese Kärtchen kann man problemlos in die Erde zu den entsprechenden Samen stecken. Somit bewahrt man den Überblick und weiß auch nach mehreren Wochen noch genau, welche Kräuter man wo angepflanzt hat.

Leckere Küchenkräuter

Es gibt viele Kräuter, die man in der Küche zu exquisiten Speisen verarbeiten kann. So etwa auch die Petersilie, die Kerbel, Schnittlauch, Oregano oder Majoran. Die Kräuter schmecken aber nicht nur besonders gut, sondern werden auf dem Balkon auch einen frischen Duft verstreuen. In verschiedenen Geschäften, wo Kräuter erhältlich sind, sind die Kräutermischungen in vielen Fällen sogar auch nach Regionen oder Themen geordnet. Somit gibt es etwa mediterrane Mischungen, aber ebenso auch besonders würzige Kräuter, die hier enthalten sind.

Kräuter richtig ziehen

Kräuter lassen sich relativ einfach ziehen – im Gegensatz zu einigen anderen anspruchsvollen Pflanzen. Dazu muss man kein professioneller Gärtner sein. Überdies hinaus gibt es auf der Rückseite der Päckchen, in denen die Samen beim Kauf enthalten sind, auch eine kleine Anleitung für den Umgang mit den Samen, die erklärt, wie die Samen gepflanzt werden müssen. Wenn man sich daran hält, sollte es kein Problem sein, die Samen einzupflanzen. Wichtig ist vor allem der Platz auf dem Balkon, also schattig oder sonnig, sowie die Vergesellschaftung mit anderen Pflanzen. Ebenso sollte man darauf aufpassen, ob sich auch die anderen Pflanzen mit bestimmten Kräutern vergesellschaften lassen. Ansonsten könnte es sein, das eine Pflanze der anderen die Nährstoffe aus dem Boden zieht und eine der beiden dadurch eingeht oder sich auch nur schlechter entwickelt als es sonst der Fall wäre.

Foto: Ulrike Schacht.Mehr Berichte von Nikki Bralo:

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Nikki Bralo erklärt den Leserinnen der Laura, warum Sie den Balkon mit Gartenpflanzen so schön begrünt. Ausriss: Laura. Foto: Ulrike Schacht

Kräuter auf dem Balkon

Natürlich habe ich immer hübsche Blühpflanzen auf dem Balkon. Einfach ein par Farbtupfer für das Auge. Aber vor allem liebe ich Kräuter. Auch sie sind oft hübsch anzusehen, haben aber auch eine nützliche Seite. Ich pflege meinen Balkon also auch als Kräutergarten. Ob Petersilie, Basilikum oder Salbei – für Gewürze und Kräuter gilt: Platz ist in der kleinsten Hütte, respektive auf jedem Balkon, der Terrasse oder im Garten. Kräuter sind nicht nur leicht anzubauen, sondern auch sehr anpassungsfähig und somit selbst für den ungeübten Gärtner ein Erfolgserlebnis.

Kräuter gedeihen sowohl im Balkonkasten sowie in Topf- und Kübelgefäßen. Die Pflanzen sollten jedoch nicht zu nah aneinander gesetzt werden, da sie Platz brauchen, um sich richtig entfalten zu können. Wenn Sie dann noch für den passenden Boden und den geeigneten Standort sorgen, werden Sie mit einem herrlich duftenden und aromatischen Würzgarten belohnt.

Die beliebtesten Küchenkräuter

Petersilie

• Standort: Sonnig, leicht schattig.
• Boden: Fruchtbar, feucht und gut gelockert.
• Anbau: Im Abstand von ca. 25 cm umpflanzen. Vor kaltem Wetter schützen.
• Ernte: Die Blätter abzupfen oder pflücken.
• Tipp: Im Herbst des 2. Jahres auch die Petersilienwurzel ausgraben und verarbeiten.

Basilikum

• Standort: Sonnig und warm. Vor glühender Hitze, Frost und Wind schützen.
• Boden: Gut entwässert, feucht.
• Anbau: Auf ca. 20 cm Abstand achten, nicht verpflanzen. Auch sehr gut für die Innenzucht geeignet.
• Ernte: Junge Blätter abpflücken; sobald sich Blüten öffnen, die Spitzen abzwicken
• Tipp: Basilikum mittags, nicht abends gießen. Bei heißen Temperaturen die Blätter nur besprühen.

Salbei

• Standort: Volle Sonne
• Boden: Leicht, trocken, alkalisch und gut entwässert.
• Anbau: Im Abstand von ca. 50 cm pflanzen, nach der Blüte zurückschneiden.
• Ernte: Blätter vor der Blüte anzwicken.
• Tipp: Färben sich die Blätter gelb, haben die Wurzeln zu wenig Platz.

Dill

• Standort: Sonnig, windgeschützt
• Boden: Fruchtbar, gut entwässert.
• Anbau: Von Frühjahr bis Juni aussäen, im Abstand von 25 bis 30 cm.
• Ernte: Junge Blätter zupfen. Blütenkopfe pflücken, sobald sich Früchte bilden.
• Tipp: Nicht in der Nähe von Fenchel pflanzen, weil sie sich gegenseitig befruchten und sich das Aroma vermischt.

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